En el presente trabajo se ha realizado analizando los procesos de gestión de inventarios y su influencia en los costos de posesión asociados al almacén de productos terminados de la empresa conservera “Inversiones Estrella de David S.A.C.” que tiene cerca de 11 años funcionando. En el tiempo que viene funcionando la fábrica productora de conservas de pescado, ha logrado incrementar su capacidad de producción y/o maquila obteniendo como clientes a distribuidores muy importantes en el mercado local y nacional. A su vez, ante el rápido crecimiento la fábrica tuvo que incrementar el área de almacenamiento pero sin ningún método o principio de trabajo, en ese sentido no ha podido elaborar procesos que le permitan planificar ni evaluar sus operaciones ya que se centran en solucionar el día a día lo que conlleva a que el almacén funcione desordenadamente. La propuesta de mejor...