El objetivo del trabajo de investigación fue obtener bioetanol aplicando el proceso de transformación de la biomasa lignocelulósica de la cáscara de plátano por fermentación evaluando la cantidad de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) y el tiempo de fermentación. La investigación es de carácter experimental a partir de biomasas residuales de cáscaras de plátano, lo cual se desarrolló en los laboratorios de la Facultad Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Centro del Perú. La parte experimental consta en tres etapas: la primera etapa donde se realizó el pretratamiento físico-químico, estandarización de la cáscara de plátano e hidrólisis enzimática; en la segunda etapa se hizo la preparación y estandarización del microorganismo productor levadura de cerveza y proceso fermentativo de las cáscaras de plátano con levadura de cerveza. Finalment...