La presente investigación tiene como objetivo principal fabricar un prototipo de máquina para controlar la acrilamida en el proceso de producción de algarrobina. Esta investigación es de tipo aplicativa ya que se contrastó mediante análisis de laboratorio para controlar la acrilamida, además para la recolección de datos se tuvo en cuenta los instrumentos y métodos empleados en un diseño de ingeniería. El diseño se inició con la identificación del problema, la evaluación de requerimientos y la elección del mecanismo más adecuado para la concentración de la algarrobina y su control de acrilamida en su proceso, esto realizado mediante la caja morfológica de Zwicky y su matriz de evaluación de las diferentes alternativas propuestas, teniendo como resultado que la alternativa correcta, óptima y adecuada fue realizar una máquina usando como fuente de calor la energía elÃ...