Teniendo una gran producción de carambola a nivel nacional en los últimos años en las zonas subtropicales, la falta de procesos y aplicación de tecnología para la industrialización del fruto delimita su aprovechamiento, por esta razón surgió la elaboración de este néctar utilizando un edulcorante natural (miel de abeja), brindándole un valor agregado, teniendo como objetivo principal la sustitución total de la sacarosa por la adición de miel de abeja (Apis melífera monofloral) en la elaboración y caracterización de néctar de carambola (Averrhoa carambola l) según NTP 203.110.2009. Para la población se empleó 12 litros de néctar de carambola, los cuales se distribuyeron en 4 litros por bloque, cada bloque se distribuyó con 4 tratamientos de 1 litro cada uno, las dosis utilizadas de miel de abeja fueròn distribuidas en 175 ml (T1), 180 ml (T2) y 185 ml (T3), frente a...