Objetivo General, Implementar un mantenimiento programado y plan de seguridad en el sistema de inyección de aire en secado en el proceso de maceración de la Empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston. Metodología: Es de tipo aplicada, porque los conocimientos han dado solución a la problemática de la empresa, el cual requería una atención especial porque afecta el proceso de macerado/cocción. Tuvo un enfoque cuantitativo, ya que al tomar como muestra a los trabajadores que laboran en el proceso de macerado/cocción permitió hacer los correctivos necesarios para así evitar que se interrumpa la producción. El nivel de la investigación es de carácter descriptivo-explicativo, porque se considera que el sistema de inyección de aire en secado en buen funcionamiento se redujo el índice de deficiencias. Resultados: Se está utilizando un coeficiente de confianza del...