La investigación que se presentará a continuación desarrolla una propuesta de mejora continua a través del uso de herramientas Lean Manufacturing como: VSM y las 5´s con el fin de aumentar la productividad en la Vitivinícola Arias. Para lograr ello, en primero lugar se desarrollará un diagnóstico a la vitivinícola con el objetivo de encontrar el principal problema a través de la recolección y análisis de la información de los indicadores que se establecieron anteriormente. Luego de ello, se procederá a analizar los datos mediante la confección de gráficos, tabulaciones, diagrama de Pareto para luego encontrar las principales causas por medio de un análisis de Ishikawa. Una vez identificado las principales causas, se procederá a diseñar un plan de mejora donde se incluirá las herramientas de Lean, este plan de mejora en la primera fase comprende un cronograma de activi...