En la presente investigación se determinó la cinética de la hidrólisis enzimática de la obtención de jarabe de glucosa a partir de papa variedad Canchan, la enzima que se utilizó fue la α-amilasa (Kinezyme Alpha). En el desarrollo se obtuvo la harina de la papa blanca mediante el secado y molienda, se elaboró la curva de calibración o patrón de la glucosa, se determinó la concentración del cofactor (Ca) y las mejores condiciones de hidrólisis enzimática para concluir con el estudio de la cinética enzimática. Se utilizó 1 L de agua y se agregó una determinada cantidad de la harina de papa el cual varió en función de la dosis de enzima (2, 3 ó 4 ppm), las otras variables fueron pH (5, 6 ó 7) y temperatura (45, 50 ó 55 °C), la cuantificación de los azucares fue por el método DNS. La temperatura de gelatinización y contenido de almidón fue 81 °C y 12,10%. La may...

La presente investigación se realizó en la provincia de Concepción en la facultad de Medicina Veterinaria de la UPLA. La cual posee la materia prima disponible estiércol del ganado vacuno utilizado para la producción de biogás en un biodigestor tubular. Tomando todas las consideraciones iniciales para el tratamiento y producción, identificamos las variables a utilizar en el diseño experimental, como las reglas heurísticas, la relación de reflujo, determinamos el balance de materia, la materia disponible agua y estiércol, para una producción optima de biogás. Evaluamos los parámetros de producción como la temperatura dentro del biodigestor, como ambiental con datos proporcionados por SENAMHI como T mínima = 1.4°C. T máxima=22.2°Se analizó la densidad del estiércol que es de 0.271 gr./cm.3 para la fermentación adecuada para ver la influencia de un sistema semicontinuo...