La siguiente investigación tiene el propósito de determinar si la Implementación del Sistema HACCP mejorara la productividad en la empresa Samin Inversiones & Servicios Generales SAC Lima – 2019, La implementación del sistema HACCP nos llevó a realizar una revisión detallada de la productividad, para ello se recopilo datos de la producción diaria y el costo total de los insumos en el proceso las cuales nos sirvieron para hallar nuestro indicador de eficiencia, así mismo se utilizó información brindada de la empresa sobre las pérdidas económicas que le generaban las mermas ocasionadas por un inadecuado control de las materias primas, para ello se realizó un control de los puntos críticos evitando que en el proceso se activen las acciones correctivas y evaluando el cumplimiento de los parámetros establecidos de HACCP , el cual tuvo un promedio de 34% de incumplimiento, lue...