El principal objetivo de la tesis presentada es la propuesta de la formulación del plan de negocios para la creación y funcionamiento de una empresa de comida rápida saludable en la ciudad de Arequipa. La propuesta de negocio consiste en que Eco Food saludable AQP S.R.L., con nombre comercial “ECO PUNTO” ofrecerá distintos productos preparados a base de verduras, frutas, carnes magras al vapor o a la parrilla, reduciendo al mínimo el uso de condimentos y agregados que no aporten al beneficio de la salud. Todo esto debido a que en la actualidad se ha iniciado la tendencia de búsqueda de alimentos más saludables con el fin de lograr un bienestar físico y mental. Sin embargo, los numerosos fast food tradicionales que encontramos en el centro de la ciudad amenazan contra el buen hábito alimenticio. Si bien existen consumidores que gustan de la comida “chatarra”, la mayoría ...