Objetivo: Medir la relación que existe entre el mapeo de flujo de valor y la productividad en la comercialización de bebidas no alcohólicas en la empresa Plaza Inversiones AGP S.A.C. 2016, el proceso cuenta con dos fases: Producción de bolsas dosificadas de fruta selladas al vacío y comercialización de bebidas frutales. La población fue de 14 colaboradores, trabajando de esta manera con una muestra censal al 95% de nivel de confianza. Métodos: Análisis preliminar; con Pareto, clasificación por familias, diagrama de actividades y un mapa de procesos funcionales; determinación de la demanda promedio a partir de datos históricos y método multiplicativo de Holt Winters para el pronóstico de la demanda 2017; medición de tiempos por ciclo; recursos enfocados a costos de mano de obra, cálculo de productividad y procesamiento metodológico. Resultados: Se identificaron cinco prod...