Uno de los más importantes problemas internos que se enfoca en la industria pesquera de recursos hidrobiológicos de congelados en la planta Seafrost SAC. durante su proceso en la especie cefalópodos Dosidicus gigas-calamar gigante son los reprocesos. El propósito de la presente investigación, es determinar las causas que conllevaron al rechazo de un lote de producto final congelado de la especie cefalópodos Dosidicus gigas-calamar gigante por falta de peso ya establecidos que se propone a la venta de este producto por el área de comercial al exterior, especialmente al país de China, conllevando a que el producto final se convierta en un reproceso, llegando a perder calidad en el producto. Entre las diferentes causas que pueden estar originando este problema se ha detectado que se da por una mala manipulación que los trabajadores tienen en contacto con el producto por querer avan...