La siguiente investigación tuvo por finalidad determinar cuáles son los factores involucrados en la rotación de personal en una planta productora de lácteos en la ciudad de Lima año 2017, teniendo en cuenta factores como las competencias laborales, clima laboral y liderazgo, mostrando como estas variables inciden en el índice de ausentismo y rotación del personal. Mediante un análisis se encontró que el índice de rotación del personal en una empresa productora de lácteos en la ciudad de Lima en el año 2007 es de 56.17% para el personal tercerizado, el cual tomaremos en cuenta para el análisis de la investigación mientras que para el personal directo es menor al 10%. Para analizar esta diferenciación se llevó a cabo un estudio tanto de la percepción del clima laboral que tienen los trabajadores de la empresa, así como también de las competencias de las mismas, contrast...

El presente trabajo de tesis tiene como objetivo principal diseñar un proceso industrial para la producción de harina de carne vísceras y hueso a partir de aves de descarte, evaluando la mejor localización, el tamaño de planta, así como también seleccionar la tecnología optima, la inversión para el proceso y los equipos adecuados para la producción. Este estudio se encuentra situado dentro del área de la ingeniería de los procesos industriales y en la ingeniería de detalles, los cuales se desarrollan en la ingeniería de procesos de producción en el que buscamos el diseño y los parámetros óptimos para la estructuración de un proceso de producción además mediante cálculos aplicados, se proporcionan los datos de tamaño de planta. Así como también seleccionaremos los equipos requeridos en la producción. Los resultados obtenidos dan inicio a un estándar de producci�...