La investigación realizada tuvo como objetivo elaborar un plan de mejora para incrementar la eficiencia operativa en la empresa Procesadora Perú S.A.C. La investigación es de tipo cuantitativa – descriptiva y el diseño es no experimental, se usaron técnicas de recolección de datos como lo es la entrevista al jefe de planta, la encuesta a los operarios y la observación hacia el proceso de elaboración de arándanos congelados. Además, se utilizaron herramientas como el diagrama de causa – efecto y el diagrama de Pareto para lograr identificar los problemas más relevantes como la cantidad excesiva de pedido de materia prima, la cantidad de merma que se pierde, la falta de capacitación a los operarios, la mala calidad de la materia prima y el reproceso del producto terminado; ante estos problemas se propuso implementar un plan de capacitación, la evaluación de proveedores y ...