La integración y mejora permanente de las Tecnologías de Información y Comunicaciones (TIC) en las actividades de las empresas, permite siempre la optimización de los procesos que intervienen en el desarrollo de los productos a comercializar. Esta es una de las motivaciones que se tuvo para el desarrollo del presente trabajo de investigación, que logró implementar una solución de Inteligencia de Negocios en una empresa productora de Harinas haciendo uso de herramientas Open Source. Se logró mejorar su proceso de producción y también se proporcionó el acceso a sus datos con la finalidad de poder analizar los mismos y permitir una oportuna toma de decisiones de ser necesario. La empresa cuenta con un sistema SCADA para el control de sus equipos, el software correspondiente permite la comunicación con bases de datos por lo que se extrae los datos directamente desde los PLC’s y...