El presente trabajo de investigación consiste en diseñar un plan de negocios para la comercialización de colágeno hidrolizado en la ciudad de Arequipa, debido a que en la ciudad existe una carencia de empresas que comercialicen este producto en una presentación pura, sin aditivos ni saborizantes. Se plantea el problema de investigación de que existe un déficit en la comercialización de colágeno hidrolizado puro, puesto que las empresas ofertan productos adicionándoles saborizantes que aminoran el aprovechamiento de sus propiedades. Para lo cual se propone el diseño de un plan de negocios que permita la comercialización de colágeno hidrolizado puro. Se presentan los resultados de la investigación, se realiza la sistematización de resultados y se desarrolla un análisis e interpretación de los resultados, los cuales nos permitieron tener un contacto directo con el mercado. ...