En las últimas décadas uno de los grandes problemas de la comunidad científica es el incremento en la incidencia de enfermedades crónicas degenerativas dentro de la cual la diabetes afecta a la población adulta. Se calcula que a nivel mundial afecta aproximadamente a 150 millones de personas En las Américas, se calcula que en 1996 vivían unos 30 millones de diabéticos