El presente estudio investigativo plantea por objetivo desarrollar un proyecto de inversión para una compañía destinada a la producción de mermelada y empaques biodegradables en base de tuna en el sur peruano, para incrementar los ingresos de los emprendedores. a través del comercio justo, mediante el reemplazo de productos tóxicos y contaminantes por ingredientes naturales y biodegradables, generando un valor agregado. Como metodología se procedió a aplicar la encuesta y cuestionario. Entre las conclusiones obtenidas se logró realizar un análisis de la demanda y oferta, identificando elementos que afectan cada uno de estos, además, se determinó el proceso de producción idóneo para la compañía y se diseñó la planta, permitiendo organizar las áreas para mejor uso del espacio, integrando tanto el recurso humano, la maquinaria como la materia prima y que facilitó el aná...