El presente trabajo de investigación fue realizado en el Consorcio Inversiones A&H SRL – Huancayo empresa de producción del sector secundario dedicado a la elaboración de productos para el programa Qali Warma (programa del MIDIS que brinda servicio alimentario complementario para el sector de educación). Lo concerniente al desarrollo del trabajo de investigación, fue orientado bajo el enfoque cuantitativo de tipo correlacional, estableciendo como el objetivo general; Cómo el sistema HACCP se relaciona con la Administración de Operaciones del Consorcio e Inversiones A&H – Huancayo, 2019 en las cuales también se analizó cuidadosamente las dimensiones de las variables estimadas y de esta manera comprender y elaborar las relaciones pertinentes. Analizamos y buscamos la correlación del Sistema HACCP y la Administración de Operaciones que se ejecutan dentro de las actividades y ...