El presente trabajo tiene como idea de negocio la producción y comercialización de productos biodegradables tales como individuales, posavasos y bolsas elaborados a base de corteza de plátano, el cual no contamina por no usar ningún derivado del petróleo, eso conlleva a un buen cuidado del medio ambiente El producto de uso diario será comercializado en diferentes negocios, tales como, restaurantes de 5 tenedores, hoteles 5 y 4 estrellas, y eventualmente en tiendas de productos naturales y/o ecológicas.. Debido a que es un mercado con alto índice de responsabilidad ecológica, cumplen con las disposiciones elevadas por el Congreso de la Republica Ley Nº 2852/2017-CR.

El presente trabajo de suficiencia profesional se denomina “Implementación de las Buenas prácticas de manipulación de alimentos e higiene en la operación del restaurante oriental “Fu Jou” ubicado en el club Regatas Chorrillos, 2020” El área de calidad del club Regatas en la cual me desempeñaba como supervisor, velaba por el correcto funcionamiento de todas las concesiones ubicadas en la sede principal de Chorrillos y las otras cuatro filiales ubicadas fuera de la ciudad, las concesiones que se encontraba bajo la supervisión del área de calidad eran concesiones como bancos, peluquerías, tiendas, farmacias, peluquerías y restaurantes. El trabajo de supervisión en los restaurantes consistía en realizar inspecciones higiénicas sanitarias, validación de manuales BPM y PHS y ver temas relacionados al servicio, la información obtenidas en las inspecciones, era tabulada en...