La empresa D´Campo E.I.R.L., ubicada en el UPIS Nuevo Amanecer con Jesús, en el Distrito 26 de Octubre, Provincia de Piura, es una empresa que no cuenta con el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) que le permita garantizar la inocuidad, es por ello que se propone la implementación del Sistema HACCP en la elaboración de mermelada de aguaymanto, para lo cual se conformó el equipo HACCP encargado de la formulación del Plan HACCP conformado por un gerente (líder del Sistema HACCP), gerente administrativo (Líder del equipo HACCP), jefe de control de calidad (Coordinador del equipo HACCP), jefe de producción (Miembro del equipo HACCP), y jefe de mantenimiento (Miembro del equipo HACCP); descripción de la mermelada de aguaymanto; determinación del uso previsto del alimento; elaboración del diagrama de flujo; confirmación “in situ” del diagrama ...

Programa de Formación de Docentes en Servicio. Segunda Especialidad en Diversidad e Inclusión Educativa de Estudiantes con Discapacidad.