El presente trabajo de investigación tiene por objetivo general la propuesta de implementación sistema de HACCP para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de la elaboración de prepizzas en la empresa Panificadora Industrial SAC en el departamento de Lima. La propuesta de implementación de este plan HACCP en la empresa Panificadora Industrial SAC., con enfoque sistemático, permite identificar Puntos Críticos de Control en la elaboración de Prepizza, para garantizar la calidad sanitaria e inocuidad del producto que elaboran. El desarrollo de este trabajo se basó en la reglamentación de normas vigentes en materia de inocuidad de los alimentos en el Perú, la principal normativa basada en el presente trabajo es la de HACCP, este sistema contiene pre-requisitos, los cuales constituyen BPM y POES. Asimismo, tiene 7 principios del Sistema HACCP, los diferentes peligros en la segur...

Objetivo: Analizar la influencia de la contaminación acústica en el aprendizaje de los estudiantes del colegio Nuestra Señora de Guadalupe. Método: La investigación tiene un enfoque cuantitativo de tipo no experimental con alcance transeccional y correlacional. Las variables en estudio fueron la contaminación acústica y el aprendizaje. Para la obtención de datos se utilizó un cuestionario con la escala de Likert de 5 puntos y se aplicó a una muestra de 54 alumnos, así mismo se realizó mediciones de la presión sonora dentro de los ambientes del colegio La información se analizó mediante métodos estadísticos descriptivos e inferenciales. Resultados: Según la percepción de la contaminación sonora por los alumnos del colegio Nuestra Señora de Guadalupe, el 68,5% lo considera “Muy Alta” y el 24,1% como “Alta”, así mismo las 4 mediciones de la presión sonora máx...