La presente tesis es un estudio realizado en la planta Gloria Arequipa, del proceso de lavado y desinfección de jabas y paletas, proceso cuyo fin es asegurar la inocuidad de los productos que contendrán. El estudio tiene como objetivo presentar una propuesta de mejora que permita optimizar el proceso actual de lavado y desinfección, para poder mejorar la atención de las áreas usuarias de la planta por estos ítems y reducir el costo por fletes de pedidos adicionales. Para poder cumplirlo es que se realizó el plan para la recolección de información y tratamiento de datos que permitió elaborar un modelo de simulación en el Software Arena, que reflejo el comportamiento real del sistema de lavado y desinfección. Posteriormente de acuerdo a los resultados obtenidos se propusieron mejoras y se evaluó su impacto con relación al sistema real, para que al finalizar se consiguiera inc...