El presente trabajo de investigación se realizó en la ciudad de Juliaca, Puno; que permitió evaluar la remoción de saponina en efluentes de aguas residuales de la industria del procesamiento de desaponificado de la quinua (Chenopodim quinoa Willd) utilizando procesos de oxidación avanzada y remoción de materia orgánica cuantificada por la demanda química de oxígeno. El lavado para desaponificar la quinua demanda grandes volúmenes de agua. Se experimentó a nivel de laboratorio utilizando reactores mezcladores para soluciones de agua residual con contenido de saponina, a las que se les agregó los reactivos de proceso de oxidación avanzada: remoción de la saponina con (óxido de titanio), (óxido de titanio/peróxido de hidrogeno), (óxido de titanio/peróxido de hidrogeno/sulfato ferroso) y (óxido de titanio/peróxido de hidrogeno/sulfato ferroso/rayos UV); se realizó la ev...