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tesis de grado
Publicado 2024
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Los compuestos fenólicos presentan diversas propiedades biológicas para contrarrestar el estrés oxidativo. Se planteó como objetivo determinar la capacidad antioxidante in vitro del extracto metanólico de tres ecotipos del tubérculo de Oxalis tuberosa Molina. “oca”. Las muestras (tres ecotipos de oca) fueron recolectadas del distrito de Acocro. Se empleó el método de Folin Ciocalteu para determinar fenoles totales, el método de cloruro de aluminio para determinar flavonoides. Para determinar la actividad antioxidante se emplearon los métodos de neutralización de los radicales DPPH y ABTS y poder antioxidante reductor de hierro (FRAP). Los metabolitos secundarios encontrados en los tres ecotipos fueron flavonoides, fenoles, alcaloides, cumarinas, triterpenos y azúcares reductores. Los ecotipos de oca “qello puca ñahui”, “yurac puca ñahui” y “yana rosado ñahui...