La producción de biodiesel a partir del aceite usado en pollerías de la Urbanización Mariscal Cáceres - Distrito de san juan de Lurigancho – 2016, se aplicó el método experimental y el proceso de transesterificación, utilizando como reactivo al metanol para la reacción y como catalizador hidróxido de potasio (KOH). Donde se realizaron 3 ensayos obteniendo un promedio de los tres, para caracterizar el aceite y del biodiesel la cual se determinó los siguientes parámetros para caracterizar el aceite fueron índice de acidez, índice de saponificación, densidad y contenido de agua y del biodiesel fueron la densidad, índice de acidez, viscosidad cinemática, contenido de agua. Los resultados de la caracterización del aceite fueron índice de acidez 2.65 mg KOH/g, densidad 925 kg/m3, índice de saponificación 88.825 kg/m3 aceite, contenido de agua 0.132 % y los resultados del ...