En el distrito de Pomalca se encuentra ubicado el Matadero Municipal de categoría 1, en el cual se realizó esta investigación. El diagnóstico del establecimiento se realizó mediante hojas de verificación, permitió concluir que el establecimiento no cumple con el 66,67 % de los requisitos de ubicación y con el 84,38% de las áreas establecidas según el DS 015-2012 AG. Asimismo se detectó que la planta actual cuenta con demanda insatisfecha de sacrificio de ganado vacuno. Para definir la capacidad del nuevo establecimiento se determinó la demanda proyectada, la cual fue de 4 410 cabezas de ganado vacuno, 1 493 cabezas de ganado porcino y 465 caprinos. El nuevo cupo de faena del ganado vacuno será de 15 cabezas convirtiéndolo en un establecimiento de segunda categoría, según la clasificación de SENASA. Ante esto, el objetivo de la investigación fue diseñar un nuevo camal m...