La presente tesis se ubica en el contexto de la mejora en los procesos internos de la Pizzería ABC para lograr la franquicia, en la cual se analiza y se realiza el diagnostico situacional, a través del cual se ha llevado a cabo la utilización de las herramientas propias de Ingeniería Industrial identificando como problema central la ausencia de un plan estandarizado para franquiciar. Se hallaron como causas proximales: la capacidad limitada de stocks en tiendas, desempeño insatisfactorio del personal del área de estudio, la falta de estandarización de algunos procesos críticos y el ineficiente sistema tecnológico de gestión. En este sentido, se fijaron como objetivos específicos el diagnóstico de la situación actual de la Pizzería ABC, determinar los aspectos legales y normativa de los mercados objetivos para franquiciar, presentar la propuesta de mejora junto con su plan d...