El consumo de carne de fauna silvestre es tradicionalmente aceptado en la Amazonía peruana, sin embargo, se conoce poco sobre los patógenos que existen en este tipo de alimentos. Una de las especies principalmente consumidas es el roedor llamado majaz (Cuniculus paca). El objetivo de la investigación fue serotipificar y determinar el perfil de resistencia antibiótica de la Salmonella enterica aislada en carne de majaz en expendio en el Mercado de Belén de Iquitos, Perú. Se evaluaron 72 muestras de carne de majaz (frescas y ahumadas) en época de media vaciante (julio de 2019). Para el aislamiento se siguió el protocolo ISO 6579-1:2017. Así, se hisopó un área de 25 cm2 de los miembros posteriores, y se procesó en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. La serotipificación se realizó a través del esquema Kauffmann-Whit...

El objetivo del presente estudio fue evaluar la presencia de huevos de helmintos en heces de hámsteres (Mesocricetus auratus y Phodopus sungorus) criados como mascotas para su venta en tiendas del Cercado de Lima, Perú. El estudio fue descriptivo, transversal y prospectivo. Se evaluaron heces de 63 grupos (‘pools’) de hámsteres de cuatro tiendas locales con la técnica de concentración coproparasitológica de flotación usando la solución de azúcar-sal, durante los meses de mayo a julio de 2021. Los huevos de helmintos fueron identificados según su dimensión y morfología. Se identificaron huevos de helmintos en el 60.5 y 36% de los ‘pools’ de hámster sirio (M. auratus) y hámster ruso (P. sungorus), respectivamente. Syphacia spp fue el parásito que se halló en mayor frecuencia (36.5%), seguido de Aspiculuris tetraptera (7.9%). Hymenolepis spp fue el único cestodo y p...