En las últimas décadas se han realizado esfuerzos por buscar soluciones al problema del cambio climático global. El cambio climático, es el cambio distorsionado del clima a nivel del planeta, debido principalmente al aumento en la atmósfera de gases de efecto invernadero, siendo el dióxido de carbono (CO2) el principal causante. El aumento de CO2 en la atmósfera se da por dos razones principales, la quema de combustibles fósiles y el cambio de uso de la tierra de bosques a áreas agrícolas y urbanas (deforestación). La ganadería ha sido expuesta a críticas y concepciones negativas respecto a su impacto en el medio ambiente y actualmente a lo que se refiere al cambio climático; especialmente los sistemas ganaderos tradicionales que han sido culpados de aportar grandes cantidades de metano a la atmosfera. Sin embargo, no se ha realizado una reflexión consciente del rol de la ...