El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto hepatoprotector del zumo de Smallanthus sonchifolius (Yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol. Se utilizaron 25 ratas albinas Wistar, hembras adultas con un peso comprendido entre 180 a 250 g, los cuales se dividieron en cinco grupos de 5 animales cada uno. El estudio es de tipo experimental y se usó la prueba estadística Análisis de la Varianza o análisis multivariado para medir el efecto hepatoprotector del zumo de yacón. El trabajo estuvo dividido en 2 etapas: En la primera etapa se administró analgésico paracetamol para producir una intoxicación hepática a las ratas, se dividieron en cinco grupos: grupo control, grupo experimental 1, grupo experimental 2, grupo experimental 3 y grupo experimental 4, se realizó la muestra basal de Transaminasa glutámica p...