En esta investigación se presenta la evaluación de la remoción de la turbidez de un sistema de coagulación mediante el almidón de la arracacha con la finalidad de proponer un método alternativo en vías de encontrar un sistema más económico y ecológico en la remoción de solidos disueltos en aguas contaminadas, además de desarrollar una aplicación y uso de la arracacha (Arracaccia xanthorriza). Para el desarrollo de esta investigación se consideraron dos variables, las cuales presentaron dos niveles, cada una. Esto nos llevó definir un rango de trabajo más óptimo que nos permitió determinar los parámetros óptimos para obtener un mayor porcentaje de remoción de la turbidez. La determinación de la concentración óptima se realizó mediante el método de coagulación-floculación, usando el equipo de test de jarras, ubicado en el laboratorio de operaciones unitarias de ...