Este trabajo de investigación evalúa el rendimiento de extracción del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta L.), habiéndose realizado la parte experimental en el Laboratorio de Operaciones y Procesos Unitarios de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno, el objetivo general fue: Evaluar el rendimiento de la extracción del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta L.) y su caracterización química mediante cromatografía de gases, el proceso de extracción del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta L.) se realizó por el método de arrastre de vapor de agua, se seleccionó y fue sometido a un proceso de secado controlado con el fin de prevenir la descomposición de la muestra experimental, los parámetros que se tuvieron en cuenta fueron la cantidad de masa de huacatay y el tiempo de extracción, para este trabajo se utilizó ...