La presente investigación titulada “Programa educativo de higiene alimentaria en el conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos a auxiliares de nutrición del hospital Essalud IV, Lima 2017 t u v o como objetivo general determinar el efecto de un programa educativo de higiene alimentaria en los conocimientos de buenas prácticas de manipulación de alimentos a auxiliares del Servicio de Nutrición. El Paradigma del presente trabajo fue Positivista, el enfoque cuantitativo y el método hipotético deductivo, con un tipo de investigación aplicada. El diseño de investigación preexperimental; el muestreo fue por conveniencia, la población estuvo conformada por 40 auxiliares del servicio de nutrición y la muestra 25 auxiliares del servicio de nutrición. Se aplicaron cuestionarios test de conocimientos antes y al final de la intervención, que se utilizó como inst...

Objetivos. Determinar la relación que existe entre el estado nutricional, la adecuación calórica proteica y las complicaciones del paciente adulto y adulto mayor que recibe nutrición enteral en los servicios de medicina del Hospital Nacional Nivel IV Essalud. Material y métodos. Estudio de tipo descriptivo retrospectivo transversal, Se evaluó todas las historias clínicas que cumplían con los criterios de inclusión, considerándose 50 pacientes adultos y adultos mayores hospitalizados quienes se les prescribían nutrición enteral, tomando la información de las historias clínicas desde que iniciaron el soporte nutricional y que cumplían con los criterios de inclusión, a los que se le realizo el screaming nutricional para su valoración. Se evaluaron complicaciones, días de estancia hospitalaria, adecuación de energía y proteínas según requerimientos nutricionales. Result...