Para la Región Andina y para los países con problemas de desnutrición, la quinua (Chenopodium quinoa Willd.), debido principalmente a su alto valor nutritivo, es uno de los cultivos de mucha importancia sin embargo para mejorar el nivel de producción y productividad existe la necesidad de generar alternativas de solución ante los factores climáticos adversos, entre ellas las temperaturas bajas, siendo su efecto negativo en el crecimiento y desarrollo de las plantas. Por lo que, durante las campañas agrícolas 1999/00 y 2000/01 en terrenos de la comunidad campesina de Anccaca que pertenece al distrito de Pichacani, provincia y Región de Puno, ubicada a 38 Km al oeste de la ciudad de Puno, se llevó a cabo el trabajo de investigación con el objetivo de: Seleccionar cultivares de quinua con resistencia a estrés por frío, considerando algunos mecanismos agronómicos, fisiológicos...