El presente proyecto tiene como finalidad el estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de clara de huevo en polvo con la finalidad de determinar la viabilidad técnica, económica, financiero, ambiental y social. El mercado objetivo del proyecto es la población de nivel socioeconómico A, B y C ubicada en Lima Metropolitana, cuyas personas tienen un estilo de vida identificada con el deporte. Se obtuvo una demanda potencial de 551 105 794 kg tomando como referencia a Uruguay, el cual tiene un consumo per cápita de 15,43 kg de huevos por habitante, además, se consideró los factores de mercado objetivo, la intensión e intensidad de compra para calcular la demanda del proyecto que fue de 66 996 kg de clara de huevo en polvo. Mediante el análisis del ranking de factores se estableció que la planta de producción se ubicará en Lima, en el parque indu...