El presente trabajo determinará si es factible implementar una heladería de congelamiento con nitrógeno líquido en la ciudad de Ica. Se espera que la heladería inicie operaciones en el año 2022, en un contexto de emergencia sanitaria y pandemia. En nuestra ciudad no existe una heladería a granel con insumos veganos ocasionando ciertos segmentos se abstengan o restringen el consumo de helado al mínimo. Fue necesario realizar una recolección y análisis de los datos cualitativos a través de entrevistas al segmento objetivo. Se identificó la problemática de la investigación. A través de planteamiento de hipótesis, validación y reafirmación de la misma. Diversas fuentes primarias y secundarias fueron utilizadas como referencia. SubZero Ice Cream Nitro nace para atender al público objetivo que se encuentra a la expectativa de un producto innovador, el mismo que le brinde la ...