La presente tesis tiene como objetivo minimizar los tiempos muertos en la línea de producción de filete de caballa en la empresa OLDIM S.A causados por mala gestión de abastecimiento de envases e insumos, en el estudio se realizó un diagnóstico de producción a través de diagrama de flujo y un DAP determinando que el área de filete, envasado, adición de líquido de gobierno y sellado son las operaciones más afectadas por la gestión de abastecimiento, además se determinó que el tiempo normal de producción es de 4 horas más 1 hora adicional por Bach a realizarse. También se hizo el análisis de los tiempos muertos desarrollado en 5 meses de producción obteniendo el 56% y 22% de tiempos muertos en producción por mala gestión de abastecimiento de envases e insumos respectivamente, y del total de recepciones el 62% presentan problemas que representando el 22% de tiempos muer...