El presente trabajo se desarrolló para determinar el contenido de cinarina en productos comerciales que contengan Cynara scolymus L. (alcachofa) mediante la técnica analítica de: cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Para la evaluación del contenido de cinarina se utilizaron productos comercializados en la ciudad de Arequipa, cuya identificación y cuantificación se realizó mediante la extracción asistida por ultrasonido, así la identificación de cinarina fue por un método cromatográfico y para la cuantificación de este metabolito activo fue necesaria la validación de un método analítico. Las condiciones cromatográfícas de la técnica analítica empleada se establecieron con un sistema de gradiente en fase reversa. Se evaluaron diferentes parámetros requeridos para la validación: selectividad, linealidad, exactitud y precisión. El primer parámetro que s...