El presente estudio evaluó el efecto del secado a 40°C, de las hojas y tallos jóvenes de la especie Luma chequen (Molina) A. Gray, en el rendimiento de la extracción de su aceite esencial por arrastre de vapor a nivel piloto. De la evaluación micromorfológica en los niveles de humedad; estado fresco (72±1%), humedad crítica (24±1%) y la humedad de equilibrio (8.2±0.5%), se evidenció plegamiento de los tejidos y adelgazamiento de las cavidades secretoras, la dimensión fractal fue relativamente constante (2.1) y según la lacunaridad, se tuvo mayor uniformidad en la microestructura del material vegetal a la humedad crítica. Para las pruebas de extracción se consideraron 18 niveles de humedad, manteniendo el factor de empaquetamiento en 54 Kg/m3. Se alcanzó el máximo rendimiento de 0.52±0.01% (v/p), cuando la humedad del material fue 22±1%, muy próxima a la humedad críti...