El estudio tiene por objetivo general determinar la influencia de la gestión administrativa en el desempeño laboral de los colaboradores de una empresa pesquera en el distrito de Coishco. La metodología de estudio fue de tipo básico, enfoque cuantitativo y de diseño correlacional. La población y la muestra la conformo 73 empleados de la empresa. El instrumento que se empleo fue el cuestionario. Los resultados evidenciaron que se determinó la influencia entre la gestión administrativa y el desempeño laboral, donde se evidenció una correlación positiva alta de 0.847. Por otro lado, se mostró una influencia entre la planificación y el desempeño laboral evidenciando una relación de 0.662. Del mismo modo se encontró una influencia entre la organización y el desempeño laboral de 0.668. Así mismo, se mostró una influencia entre la dirección y el desempeño laboral de 0.690....

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el tiempo de la vida útil de un néctar de mango y maracuyá con adición de harina de tarwi; para ello, se elaboró 8 bebidas que lo conforman por diferentes tratamientos: harina de tarwi (4%,8% y 12%) y cmc (0.15% y 0.2%) respectivamente, para evaluar características fisicoquímicas y organolépticas durante el tiempo de almacenamiento reduciendo el volumen de sedimentación y prolongando así su vida útil; además de caracterizar al mango la cual contiene: 77.45% de humedad, 0.53% de cenizas, 0.667% de acidez, 4.021 de pH, 18.667 °Brix, 65% de rendimiento de pulpa; en la maracuyá contiene: 2.811 de pH, 15.833 de °Brix, 4.51% de Acidez, 35% de rendimiento de zumo mientras que en la harina de tarwi encontramos 4.51% de humedad, 51.56% de proteínas, 12.5% de grasas, 6.27 % de cenizas y 25.16% de carbohidratos. Por otro part...