El presente estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de Escherichia coli y Salmonella sp. en hortalizas (lechuga, perejil, cebollino chino y hierba buena), así como evaluar el nivel higiénico de los puestos de venta en los mercados mayoristas de Vinocanchón y Huancaro, en la ciudad del Cusco. Se recolectaron un total de 80 muestras (40 por mercado) y se utilizaron placas 3M Petrifilm™ para cuantificar Escherichia coli y la detección de presencia/ausencia de Salmonella sp. Para la evaluación del criterio microbiológico se utilizó la NTS N°071 – MINSA/DIGESA y la ficha técnica de la R.M. N.º 282-2003-SA/DM para calificar el nivel higiénico de los puestos de venta de hortalizas de los dos mercados. En el mercado Vinocanchon los resultados mostraron presencia de Escherichia coli en lechuga de 15x10 UFC/g – 72x10 UFC/g, en perejil 59x10 UFC/g - 17x102 UFC/g y hierba...