En este estudio, la empresa analizó su proceso de pilado de arroz en Agroindustria Molinera Santa Fe SAC, el objetivo principal es incrementar su productividad. El análisis incluye el diagnóstico del estado actual de la empresa, lo que permite identificar problemas que reducen la productividad del proceso mediante indicadores de la producción y la productividad; donde las actividades del proceso de pilado están determinadas por el DAP para su estudio. Se determinó que la principal restrictiva es el cuello de botella con una duración de 623 min en la etapa de secado y una baja eficiencia de 56,57%; otro restrictivo es la ausencia de mantenimiento preventivo, originando fallas en gran número en un promedio anual el periodo 2017-2021 de 172 fallas y tiempo de paradas totales de 599 horas. Asimismo se propuso implementar tecnología en el proceso de pilado, máquina de secado y trans...

En esta investigación sobre sistema de producción de pan en panadería El Pacífico S.A.C. se realizó modelo de simulación en ProModel, en el cual su parte metodológica se realizó del producto con mayor demanda insatisfecha que fue el pan francés; en su diagnóstico se detectó de la baja productividad relacionados por la falta de estandarización ya que utilizan método empírico, una ineficiente distribución de Layout y existencia de mermas (panes quemados). Se analizó el proceso en el cual el labrado era una de las etapas de que demandaban de tiempo de ejecución, asimismo se propuso tres mejoras en las cuales fueron la estandarización de tiempos, distribución de Layout y la distribución estandarizada en la cual salió beneficiosa la tercera mejora como resultado se redujo el tiempo de producción en 31,81% aproximado por estandarización de operaciones y transportes, incr...