El presente trabajo tiene como objetivo general determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de producción y logística, en la rentabilidad de la procesadora de frutas y vegetales en la ciudad de Trujillo mediante el uso de herramientas de Ingeniería Industrial para atender los deficientes pronósticos, balance de línea, abastecimiento y decisión de compras. El tipo de investigación es aplicada, explicativa, cuantitativa y pre-experimental, como técnica se utilizó el análisis de documentos, encuestas. Inicialmente se realizó un diagnóstico actual de la empresa, describiendo las etapas del proceso productivo, maquinaria y herramientas. Además, se detalla planteado el problema, objetivos generales y específicos, hipótesis y variables, se usó el MRP, estudio de tiempos, balance de línea, balance de masa, estas propuestas de mejora se aplicaron a cada una de ...