El presente trabajo tiene como objetivo la implementación de un taller de pastelería saludable en el distrito de Santiago de Surco con la finalidad de atender a un consumidor cada vez más exigente y preocupado por su bienestar y salud. Dolce Vita se constituirá como una mediana empresa, dedicada a la elaboración, producción y comercialización de productos de pastelería saludable sin la utilización de conservantes y aditivos en su proceso de elaboración, siendo a su vez una de nuestras prioridades contar con insumos certificados y de alta calidad. En la actualidad el rubro de la panadería y pastelería en Lima Metropolitano ha dado un giro a través de sus nuevos formatos de negocios con modernización en sus puntos de venta, la ampliación de su oferta y la experiencia del cliente ante un consumidor cada vez más exigente e informado que busca una nueva opción relacionada a u...