La presente investigación se realizó en la explotación ganadera Tartar pecuario, Baños del Inca - Cajamarca de la Universidad Nacional de Cajamarca, con el propósito de evaluar la concentración de nitratos del agua usada tanto para riego como para consumo de animales; así mismo determinar la concentración de nitratos del agua superficial y del agua subterránea (de pozo). Se tomaron 8 muestras de aguas superficiales (canales de irrigación y de drenaje ) y 2 muestras de los pozos de agua subterránea de las instalaciones ya mencionadas (total 10 muestras); una semana después se repitió dicho procedimiento obteniéndose así las otras 10 muestras de agua, haciendo esto un total de 20 muestras, las mismas que fueron transportadas al laboratorio de Bromatología de la Universidad Nacional de Cajamarca para el análisis correspondiente usando el método de Filtración y Espectrofot...