Ofrece las condiciones para la sustitución de cultivos de papa hacia producción de quinua, para lo cual se trabajó con la Cooperativa Virgen del Carmen, localizada en Ayacucho. El mercado a exportar es Toronto (Canadá). Se aplicó un diseño exploratorio cualitativo, ya que posee características inherentes que deben ser identificadas en un trabajo de campo. Para poder obtener las condiciones de la demanda y oferta de quinua en el mercado de Toronto se aplicó una guía de entrevista a expertos en el mercado de la exportación de quinua; asimismo, para identificar las condiciones para que el agricultor de la Cooperativa Virgen del Carmen de Ayacucho sustituya sus cultivos de papa hacia los cultivos de quinua en Ayacucho, se entrevistó a los agricultores de la mencionada cooperativa. Se concluyó que el principal factor para sustituir los cultivos de papa hacia quinua para la generac...