El presente proyecto tuvo como objetivo evaluar la viabilidad técnica, económica, financiera para la realización del plan de negocios de producción y comercialización de hojuelas de quinua orgánica con canela en la ciudad de Arequipa. El proyecto tiene un diseño descriptivo con enfoque cuantitativo. Se realizó el análisis de disponibilidad de materia prima disponibilidad de maquinaria y otros aspectos técnicos y legales para la realización del proyecto dando estos un resultado favorable. Se desarrolló un estudio de mercado conjunto a ello un análisis de las características del mercado objetivo, la muestra obtenida para la aplicación del instrumento fue de 211 personas, el instrumento utilizado fue una encuesta que se realizo en lugares concurridos por el mercado objetivo, dicha encuesta brindo información necesaria para determinar el mercado objetivo, referencias y gustos...