La presente memoria descriptiva está realizada en base a la experiencia profesional en el área de producción avícola que desarrolle en la empresa RICO POLLO S.A.C., cuya actividad principal es la producción y venta de pollo de engorde. 18 La empresa mide sus resultados y desempeño, a través de los indicadores económicos y su estructura de costos. El único indicador productivo que se considera importante, es el de la mortalidad al final de la campaña, restándoles importancia a todos aquellos indicadores productivos que dan lugar a este. La industria avícola, tiene periodos productivos largos, y es importante mantener monitoreada cada hora de vida de las aves, ya que los errores en la crianza originan irreparables pérdidas en el desarrollo del potencial genético de estas, originando como consecuencia la disminución en los indicadores de rentabilidad de la empresa. El área d...