Objetivos: Determinar la incidencia de contaminación microbiológica en muestras de Alimentos y bebidas de consumo humano, remitidas para análisis al Laboratorio de Microbiología y Ecología Forense del Laboratorio de Criminalística – Dirección de Criminalística PNP – 2018. Metodología: Se seleccionaron aleatoriamente 600 muestras de alimentos que con más frecuencia fueron remitidas al Laboratorio de Microbiología Forense DIRCRI PNP durante seis meses (Enero – Junio) del año 2018, agrupándolas según su origen de acuerdo a las Disposiciones Específicas para Grupos de Alimentos que se establecen en las Normas Sanitarias de Criterios Microbiológicos: en Productos instantáneos extruidos o expandidos proteinizados a base de granos, entre otros, Productos de confitería, Bebidas y refrescos y Productos de Especias, condimentos, salsas, entre otros. La incidencia de contami...