El presente estudio de prefactibilidad tiene como principal objetivo determinar la viabilidad de mercado, tecnológica, económica, financiera, medioambiental y social para la instalación de una planta productora de snacks de frutas liofilizadas. Se presenta este estudio preliminar desarrollado en un contexto donde la presencia de la mala alimentación ha llevado a un aumento de diversos problemas y enfermedades en la población de Lima Metropolitana, y esto debido al consumo de productos con altos niveles de azúcar, químicos e insumos artificiales. El producto va dirigido a personas de Lima Metropolitana entre las edades de 18 y 45 años que pertenecen a los niveles socioeconómicos A, B y C y que llevan un estilo de vida saludable. En base a los criterios, se pudo obtener para el primer año una demanda especifica del proyecto de 189 276 bolsas. Se determinó que la localización ó...